夕凪ブルワリー

夕凪ブルワリーは、海辺の小さな町で生まれました。創業者の山田太郎が、旅先のベルギーで出会った一杯のビールに心を奪われたことがきっかけでした。

「この土地の水と風で、世界にひとつだけのビールを造りたい」——その想いを胸に、2018年に廃工場をリノベーションして醸造所を設立。地元の農家と連携し、できる限り地域の素材を使ったビール造りを続けています。

小さなタンクでひとつひとつ丁寧に仕込むビールは、大量生産では味わえない個性と深みがあります。季節の移ろいを感じながら、ゆっくりと味わっていただけたら——それが、私たちの願いです。

名前の由来でもある「夕凪」の時間。風が止み、海が鏡のように静まるあの瞬間のように、日常のなかにほんの少しの安らぎを届けたい。そんな想いを、一杯一杯に込めています。